LA FOLICHONE ou FRICASSEE

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Évoque le jeu des commères ou des amoureux qui se taquinent, boudent et se réconcilient. Danse rituelle qui représentait à l’origine la lutte entre l’été et l’hiver. Elle est très populaire en Provence et c’est une danse très ancienne puisque Antonius Aréna en mentionne l’air dans « la basse danse » en 1536. On retrouve des Fricassées semblables à la nôtre dans d’autres régions de France ainsi qu’en Catalogne. Elle est au répertoire des Joyeux Mineurs depuis 1919